Les baies de l'arbre Piper nigrum sont récoltées lorsque le fruit n'est pas encore mûr et séchées au soleil, ce qui le fait se ratatiner et acquérir une couleur sombre. Cette épice est utilisée depuis l'Antiquité pour la préparation de saucisses, de soupes, de viandes, de poissons, de marinades, de ragoûts de gibier et de jus, entre autres. Il a un arôme fort et apporte une touche épicée avec une nuance douce et résineuse. Il est le complément idéal du sel et possède des propriétés digestives et antioxydantes.

Allergènes:

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec.

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